Nella realizzazione di questo rosato è stata adottata la particolare tecnica di Vinificazione che consente di estrarre il primo mosto, la prima spremitura, la Prima Goccia. 🇬🇧 𝐼𝑛 𝑡ℎ𝑒 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑖𝑠 𝑟𝑜𝑠𝑒́, 𝑡ℎ𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑢𝑙𝑎𝑟 𝑣𝑖𝑛𝑖𝑓𝑖𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑤𝑎𝑠 𝑎𝑑𝑜𝑝𝑡𝑒𝑑 𝑤ℎ𝑖𝑐ℎ 𝑎𝑙𝑙𝑜𝑤𝑠 𝑡ℎ𝑒 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑐𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑜𝑓 𝑡ℎ𝑒 𝑓𝑖𝑟𝑠𝑡 𝑚𝑢𝑠𝑡, 𝑡ℎ𝑒 𝑓𝑖𝑟𝑠𝑡 𝑝𝑟𝑒𝑠𝑠𝑖𝑛𝑔, 𝑡ℎ𝑒 𝐹𝑖𝑟𝑠𝑡 𝐷𝑟𝑜𝑝.
Varietà delle uve:
Primitivo.
Zona di produzione:
Comprensorio delle provincie di Taranto e Brindisi.
Periodo di vendemmia:
Seconda decade di agosto.
Grado alcolico:
Alcol svolto: 13,00% vol.
Affinamento:
Acciaio e bottiglia
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosa intenso; gradazioni olfattive di rosa, violetta e ciliegie; la pregevole freschezza gustativa ben supporta l’elevata alcolicità, con un finale piacevolmente sapido.
Abbinamenti:
Tagliere di salumi, pasta corta con cozze al sugo rosso, triglie al guazzetto, zuppa di pesce, carpaccio di tonno, baccalà mantecato, seppie ripiene.
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